Naše káva

Pražíme pro Vás výběrovou i komoditní kávu, vždy s ohledem na její potenciál a pražením se snažíme zhodnotit práci všech těch, kteří se podíleli na pěstování a zpracování této úžasné plodiny. Chuť výsledné kávy ovlivňuje mnoho faktorů jako například: odrůda, země původu (terroir), zpracování, ale hlavně samotný proces pražení a následné zrání. Proto pražíme jednotlivé druhy vždy unikátním způsobem, čímž v podstatě předurčujeme její použitelnost na konkrétní přípravu - informace o stupni pražení a doporučené přípravě naleznete vždy u jednotlivých druhů. Na rozdíl od jiných pražíren se snažíme dodávat kávu nejen čerstvou, ale i ideálně zralou, což bývá cca 14 dní od pražení a u světle pražených káv i o něco déle, aby bylo možné kávu rovnou konzumovat a vynikl co nejlépe její chuťový profil. Zároveň máme nastavenou dobu minimální trvanlivosti pouze na 4 měsíce ode dne pražení, protože po této době káva výrazně ztrácí aroma a své chuťové vlastnosti.